Informazione

国内の優良生産者から届けられる旬の有機野菜、天然鮮魚、イタリアの材料に近い精肉、

ジビエなどを用いて創作走らないイタリア各州の伝統的なお料理に仕立てました。

ビオディナミにこだわりオリーブオイルや米、豆などはビオ生産者のものをパンは国内産小麦、天然酵母で作られたもの用意するなど徹底して体にやさしい素材を使用しております。

ワインもすべてビオディナミ。

ブドウ本来の味や香り、その土地の土着品種のワインなどご用意しております。

イタリア郷土料理を大切にするリストランテの集まり、ブォンリコルド協会の加盟店です。

イタリア　ヴァレーゼのリストランテI 5 Campanili（イ　チンクエ　カンパニーリ）

とは姉妹友好店です。

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